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Durante los últimos días de octubre y los primeros de noviembre, el pan de muerto se convierte en un imprescindible en los hogares mexicanos. Este año, una nueva creación ha conquistado tanto las mesas como las redes sociales: la Conchasúchil, una original fusión entre la tradicional concha y la flor de cempasúchil.
El creador de esta innovadora pieza es Ricardo González, conocido en redes sociales como El macehual de los panes. Su panadería, Bestcake CDMX, ubicada en Iztapalapa, se ha vuelto viral por combinar arte, tradición e inspiración prehispánica en sus productos. En TikTok e Instagram, sus publicaciones han acumulado miles de reacciones y pedidos, al punto de generar una lista de espera de más de 800 clientes.
La Conchasúchil destaca por su forma de flor de cempasúchil, símbolo esencial del Día de Muertos, y por estar elaborada con la misma masa aromatizada con naranja que se usa para el pan de muerto. “La concha no se crea ni se destruye, sólo se transforma”, comentó González en una entrevista con Canal Once. Explicó que su diseño nació tras elaborar una serie de panes inspirados en las deidades del Mictlán, el inframundo mexica, y quiso incorporar la flor de cempasúchil como homenaje a la tradición.
Además de la Conchasúchil, el panadero ha creado piezas como la Xólotliconcha, Mictecacíconcha y Mictlanteconcha, inspiradas en figuras del panteón mexica. Estas obras, que mezclan técnicas de repostería, pastelería y galletería, se han vuelto virales por su belleza y originalidad.
Actualmente, los pedidos solo se reciben por WhatsApp al número 75-81-03-88-51, canal que el panadero denomina “la fila virtual”. En su cuenta de Instagram (@bestcake_cdmx), González ha pedido paciencia a sus seguidores debido al alto número de solicitudes. “Tengan paciencia, me están llegando cientos de mensajes. Únicamente atiendo y recibo pedidos por WhatsApp, respondiendo conforme fueron llegando”, escribió en sus redes.
Por ahora, las entregas se realizan únicamente dentro de la zona metropolitana del Valle de México y la CDMX, sin opción de envíos al interior del país. Los precios varían según el tipo de pan, pero la caja con cuatro piezas de Conchasúchil tiene un costo de 310 pesos, mientras que la pieza individual se vende en 77.50 pesos.
La reacción en redes ha sido abrumadoramente positiva. Usuarios destacan la creatividad del panadero y la belleza del diseño. “Están hermosas y se ven deliciosas”, escribió una usuaria. “Qué bonito detalle para acompañar con un chocolate en estas fechas”, comentó otro seguidor.
La Conchasúchil no solo celebra la tradición del Día de Muertos, sino que también refleja el ingenio y la pasión de los jóvenes emprendedores mexicanos que transforman la panadería en arte. Su creador, El macehual de los panes, se ha ganado el reconocimiento digital por mantener viva la esencia de esta festividad, combinando sabor, cultura y un toque de modernidad.
